top of page

Puur vlees, pure ambacht

Onze beenhouwerij is het laatste onderdeel dat toegevoegd werd op ons bedrijf. We werken op een kleinschalige manier enkel met dieren van eigen kweek. Op deze manier weet je dus perfect waar je eten vandaan komt!

van kop tot staart 

Voor het slachten van onze dieren werken we samen met slachthuis van de walle. Een kleinschalig slachthuis met respect voor het dier. Daarnaast zijn we lid geworden van de coöperatie Wapimeat Ath. Een coöperatie van, voor en door boeren, voor het slachten van eigen dieren.

Onze karkassen worden dinsdag opgehaald in het slachthuis en vervolgens verwerkt in onze beenhouwerij. Van kop tot staart wordt alles verwerkt en verkocht in onze hoevewinkel. Het vlees wordt vacuüm verpakt. Vanaf woensdag is een uitgebreid aanbod van vlees in onze hoevewinkel en andere korte keten initiatieven terug te vinden. Niertjes, lever en tongen zijn nog terug te vinden in onze hoevewinkel. Op = op, op deze manier geen voedseloverschotten!

Charcuterie

We zorgen iedere week voor huisgemaakte charcuterie! We bereiden onze charcuterie deskundig met het vlees vanop onze boerderij en zonder toevoeging van additieven en smaakstoffen. We gebruiken natuurlijke kruiden en maken onze charcuterie op ambachtelijke wijze!

- duroc gekookte ham

- duroc gedroogde ham

- duroc salami # soorten

- duroc droge worstjes

- duroc coppa

- duroc mosterdspek

- duroc ovenspek

- duroc paté

- duroc kop 

- duroc bacon

- duroc vleesbrood

- huisgemaakte préparé

- huisgemaakte kipcurry

- huisgemaakte vleessla

- huisgemaakte kalkoensla

- huisgemaakte rillette van eend

​

Huisbereide gerechten

Iedere week duiken we in onze kookpotten en zorgen we voor huisbereide gerechtjes! Via de socials kan je volgen welke gerechtjes er deze week zijn :) ! Geef je een feestje en wil je een bbq assortiment met bijhorende groentjes vanop onze boerderij? Heb je een dolle avond en wil je pulled porc met bijhorende groentjes en broodjes? Neem contact op en we spreken verder af!

- spaghettisaus

- soepen

- quiches

- lasagne

- vol-au-vent

- stoofpotjes

- bitterballen 

- bloemkoolschijven

- pulled porc/chicken

- witloof in den oven

- pastaschotel

- gegrilde groentjes

- pitta broodjes

- en zoveel meer!

​​

bottom of page